CONDIZIONI GENERALI PER MENÙ DELLE FESTE
Per la Vigilia ed il Pranzo di Natale prenotazioni entro 23/12/25 alle ore 16:00
Le consegne verranno effettuate il 24/12/25 tra le ore 08:30 e le 16:00 secondo disponibilità
Spese di consegna da concordare al momento dell’ordine
Per ulteriori informazioni contattateci allo 0665004130-3357448954
Per il Veglione prenotazioni entro il 30/12/25 alle ore 16:00
Le consegne verranno effettuate il 31/12/25 tra le ore 08:30 e le 16:00 secondo disponibilità
Spese di consegna da concordare al momento dell’ordine
Per ulteriori informazioni contattateci allo 0665004130-3357448954
Cena della Vigilia: scheda tecnica per rigenerazione pietanze
Tartina di pesce. conservare in frigo fino a 20 minuti prima del servizio
Baccala prezzemolato con cenere di olive e olio evo al tartufo. con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti , aggiungere la polvere di olive
Fantasia di mare. conservare in frigo fino a 20 minuti prima del servizio
Tonno con dressing al lampone. conservare in frigo fino a 30 minuti prima del servizio
Carpaccio di spada con dressing al mirtillo e cavolo blu. conservare in frigo fino a 20 minuti prima del servizio
Gran trionfo di frittura della vigilia, verdure e specialità mingnon assortite. con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Tonnarelli trapanese della reef ai 3 pomodorini e profumi del tirreno. Scaldare in tegame la salsa. Portare ad ebollizione l’acqua e salare, cuocere la pasta 4/6 minuti scolare e mantecare con la salsa, aggiustare di sale
Lasagna provola funghi speck e zucchine. con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Orata incamiciata, pesto, olive taggiasche, concia campestre e patate sabbiate con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Le indicazioni di riscaldamento sono di massima in quanto Possono variare le temperature in considerazione della marca del forno
Pranzo di Natale: scheda tecnica per rigenerazione pietanze
Vol au vent all’ascolana: servire direttamente
bouquet di affettati: conservare in frigo fino a 30 minuti prima del servizio
Pop di porchetta: con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Olive verdi: conservare in frigo fino a 30 minuti prima del servizio
Cacio e ova: con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Lasagna carciofi e speck : con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Busiata pesto di broccoli, salsiccia, crumble di anacardi-pomodoro calabrese-tarallo murgese
Scaldare in tegame la salsa. Portare ad ebollizione l’acqua e salare, cuocere la pasta 6/8 minuti scolare e mantecare con la salsa, aggiustare di sale. Aggiungere crumble di anacardi – pomodoro calabrese-tarallo murgese
Stracotto di manzo con Juice alle Erbe aromatiche : con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Cicoria saltata: con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Patate al forno: con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Le indicazioni di riscaldamento sono di massima in quanto Possono variare le temperature in considerazione della marca del forno.
Menù Veglione 2026 pesce scheda tecnica
Julienne di verdure fritte in trionfo con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Carpaccio di salmone alle mele conservare in frigo fino a 20 minuti prima del servizio
Tartarina di tonno con germogli e fiore del cappero conservare in frigo fino a 20 minuti prima del servizio
Bao spada zucchina menta e lime conservare in frigo fino a 20 minuti prima del servizio
Insalata di mare conservare in frigo fino a 20 minuti prima del servizio
Lasagna allo scoglio con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 30/40 minuti – statico 35/45 minuti
Pacchero carciofi, guanciale e scaglie di pecorino Scaldare in tegame la salsa. Portare ad ebollizione l’acqua e salare, cuocere la pasta 12/14 minuti scolare e mantecare con la salsa, aggiustare di sale. Aggiungere le scaglie di pecorino e servire
Tortino cernia e patate con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 20 minuti – statico 20/25 minuti
Cicorietta saltata al pomodoretto con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Cotechino e lenticchie con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Veglione Carne 2026: scheda tecnica per rigenerazione pietanze
Sfere di mozzarella: Conservare in frigo fino a 30/40 minuti prima del servizio
Bouquet di affettati : Conservare in frigo fino a 30/40 minuti prima del servizio
Zucchina grigliata: Conservare in frigo fino a 30/40 minuti prima del servizio
Zucca marinata: Conservare in frigo fino a 30/40 minuti prima del servizio
Melanzane grigliate: Conservare in frigo fino a 30/40 minuti prima del servizio
Canederlo della Valle di Casies con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Bon bon cacio e pepe con forno preriscaldato conservare in frigo fino a 15 minuti prima di servire
Lasagna ai funghi e speck con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 30/40 minuti – statico 35/45 minuti
Fusillo pugliese al ferro con birra artigianale, fiocco toscano e caciocavallo podolico:
Scaldare in tegame la salsa. Portare ad ebollizione l’acqua e salare, cuocere la pasta 6/8 minuti scolare e mantecare con la salsa aggiungere in mantecazione il caciocavallo, aggiustare di sale
Chuck roll in vellutata al Bombino con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Patate arrosto con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
COTECHINO E LENTICCHIE con forno preriscaldato a 180 ° = ventilato 6 minuti – statico 8 minuti
Le indicazioni di riscaldamento sono di massima in quanto Possono variare le temperature in considerazione della marca del forno.
